HOKTO - 好菇食譜

食譜介紹

霜降平菇炒花椰菜飯

調理菇類：

白花椰菜 250g
蔥末 1根
好菇道霜降平菇 70g
蒜末 1瓣
雞蛋 2顆
鹽巴 1/2小匙
洋蔥丁 30g
醬油 1/2小匙
紅蘿蔔丁 30g
黑胡椒粒適量
毛豆 30g
香油適量
蝦仁 12隻

先將整顆花椰菜浸泡在鹽水中，除了去除農藥外也能讓菜蟲浮出來，每次浸泡10分鐘然後更換鹽水2~3次。
將花椰菜取出以清水沖洗，先用剪刀將一朵朵剪下後，再切成米粒大小，也可用食物處理機打成米粒大小，更快速方便，為了防止變色可加上少許的檸檬汁。
霜降平菇不用水洗，直接從中間剝成兩半，切成小塊備用。
熱鍋倒入適量油，打入雞蛋炒熟後取出，接著再放入洋蔥丁、紅蘿蔔丁、蒜末炒香。
放入切好的花椰菜米、毛豆炒至變軟後，再加入蝦仁與霜降平菇一起拌炒至熟。
再放入炒蛋、鹽巴、醬油、黑胡椒粒及香油調味快速拌炒均勻。
起鍋前放入蔥末稍微拌炒後盛盤即完成。

相關推薦食譜

RECOMMENDED