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菇菇海苔豆腐燒(素食)

用最簡單易取得的食材打造營養好美味:富含植物性蛋白質的豆腐加上礦物質、維生素含量高的海苔,搭配上同樣富含多醣體、維生素、礦物質及膳食纖維的好菇道菇菇,可幫助素食者添加營養。 甜鹹清爽口感,真的好下飯~

食材:
好菇道舞菇1/2包
好菇道鴻喜菇1/2包
好菇道雪白菇1/2包
板豆腐1盒
海苔片4片
玉米粉適量
白芝麻適量
香油1tsp
植物油2tbsp
醬汁2tsp
素蠔油2tbsp
味醂1tbsp
料酒1tbsp
水75ml
薑泥1tsp
糖1tsp

步驟1.食材大集合
步驟2.將薑汁材料混合均勻
步驟3.板豆腐以廚紙吸乾水份後,等切成八片
步驟4.海苔豆腐片輕輕沾附薄層玉米粉。也可使用太白粉
步驟5.鴻喜菇、雪白菇以V字型切除根部
步驟6.舞菇整株可食用。含有特別的「MX Fraction」,有降血糖值及消水腫的作用
步驟7.將舞菇、鴻喜菇及雪白菇手撥散開備用。好菇道的菇菇是生長於濕度、溫度皆嚴格控管,有如森林般舒適的環境,不需清洗即可料理。富含多醣體、蛋白質、纖維質、維生素及礦物質,可幫助素食者攝取更全面的營養
步驟8.熱鍋放入植物油,將海苔豆腐放入鍋中,煎兩面金黃後先起鍋備用
步驟9.原鍋放入三種菇菇,將菇菇的香氣炒出來
步驟10.加入調好的醬汁煮熟
步驟11.放回海苔豆腐,快速讓其沾附醬汁。起鍋前淋上香油增加香氣,擺盤後再撒上少許白芝麻粒
步驟12.簡單又快速的素食美味料理就完成了。甘脆的鴻禧菇、滑嫩的雪白菇、獨特香氣的舞菇搭配上豆腐,口感層次豐富,真的好下飯~

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