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菇菇雜菜冬粉

韓國雜菜冬粉的做法跟台式的抄冬粉做法很頪似. 只是韓國的媽媽會把所有配料都分開抄, 然後再拌在一起. 我們都沒吃過正宗的韓國雜菜冬粉, 老婆想說試著用韓國的冬粉, 台式的做法, 來試做這道 “菇菇雜菜冬粉”

食材
韓國冬粉 250g
鴻禧菇 1包
紅焦 半顆
黃焦 半顆
洋蔥 1/4顆
油菜 半份
黑木耳 2朵

調味料
醬油 5大匙
水 1大匙
糖 1小匙
蒜末 1小匙
香油 1大匙
白芝麻 適量

步驟1.準備食材
將油菜切小, 分出哏跟葉子. 紅黃焦及黑木耳皆切成條狀, 洋蔥切絲, 鴻禧菇撥開後, 放一旁等待備用.
步驟2.將調味料事先調好備用.
步驟3.燒鍋滾水, 放入冬粉, 煮8分鐘.
步驟4.8分鐘後拿出冬粉, 淋上香油, 並切二刀 (劃個十字). 拌云備用.
步驟5.起個油鍋, 依續加入洋蔥絲, 油菜哏, 鴻禧菇, 紅羅伯(這是臨時加碼的, 沒加也沒關係) 黑木耳, 紅黃焦, 最後再加入油菜葉一併拌抄到所有食材皆熟即可.
步驟6.待所有書菜皆煮熟時, 關火, 放入煮熟的冬粉及事先調好的醬料, 拌云.
步驟7.待食材及醬料拌云後, 攦上芝麻. 即可食用.
步驟8.250g的冬粉煮出來的份量真心不少. 最後我們把它拿來當正餐吃, 而不是小菜.. ^^



此文章出處為:好菇Time好食光-Neo Chang
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