辣炒蕈菇蓮藕

菇菇食譜 2020-05-03

九月正是白露秋分時節，剛脫離炎熱的夏季，身體或許還停留在口乾舌燥、食慾不振的狀態，此時就可食用蓮藕，因蓮藕煮熟後，性由寒轉溫，有健脾養胃、補氣養血的效果。
再加入蕈菇，還可攝取到多醣體、維生素B、蛋白質、β-葡聚醣、礦物質、維生素D……等等多種有益身體的營養。
採用快炒方式料理，保持食材營養及清爽口感。

食材
好菇道-鴻喜菇 1/2包
好菇道-雪白菇 1/2包
好菇道-舞菇 1/2包
蓮藕 250g
青辣椒 2根
紅甜椒 1/2顆
黃甜椒 1/2顆
蒜 2顆
白芝麻適量
油 1湯匙

醬汁
蠔油 1湯匙
醬油 1小匙
糖 1/2小匙
米酒 1湯匙
芝麻油 1/2小匙

步驟1.食材大集合。

步驟2.蓮藕切片後可泡在醋水裡避免變黑。甜椒切適當大小，青辣椒去籽後，切適當大小。

步驟3.醬汁事先混合，縮短料理時間。

步驟4.加入好菇道家族產品，可同時攝取到多醣體、維生素B、蛋白質、β-葡聚醣、礦物質、維生素D……等等多種有益身體的營養。

步驟5.起油鍋先炒香蒜片。

步驟6.加入蓮藕片翻炒。

步驟7.加入菇菇翻炒。

步驟8.放入甜椒及青辣椒一起炒。

步驟9.加入醬汁快速翻炒均勻。

步驟10.營養清爽的料理就完成嚕。

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