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韓風菇菇拌炒

俗稱「小人蔘」的紅蘿蔔,台灣產季為12月到隔年4月,但一年四季都能吃到,因為胡蘿蔔耐久放可用冷藏保存。含有大量ß 胡蘿蔔素,整體營養可以護眼、抗老化及降三高,加上含膳食纖維、多醣體的鴻喜菇,簡單調味讓身體更無負擔,適合家中大小年齡層食用。

食材
好菇道-鴻喜菇 1包
紅蘿蔔 60g
蟹肉棒 4-5根
橄欖油 2tbsp
芝麻油 1tbsp
鹽 適量
熟白芝麻粒 適量

步驟1.食材大集合。也可增加菇菇種類,如雪白菇、舞菇等,製造不同口感層次。
步驟2.鴻喜菇去根部掰小塊備用。甘脆細緻的鴻禧菇,富含多醣體、纖維質、維生素B ,又低脂低熱量,怎麼煮都好吃~~
步驟3.紅蘿蔔去皮切絲備用。蟹肉棒撕成一絲絲,可雙手握住兩端,輕輕往中間擠,蟹肉棒就可輕鬆分成一絲絲~~
步驟4.熱鍋後,鍋內放入油與芝麻油。
步驟5.放入鴻禧菇與紅蘿蔔小火翻炒。
步驟6.待菇菇表面稍微出水及紅蘿蔔軟化後,以鹽調味。
步驟7.再放入蟹肉棒絲快速翻炒均勻 。
步驟8.起鍋前放入韓式料理不可或缺的元素–熟白芝麻粒,翻炒均勻即可。
步驟9.簡單的小菜,營養卻相當豐富,因經小火+快炒的鴻禧菇,能保留最多的營養素,讓家人吃得更健康!!而且涼涼的享用也很不錯喔~~
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