HOKTO - 好菇食譜 | 孜然舞菇咖哩牛腩

食譜介紹

孜然舞菇咖哩牛腩

調理菇類：

牛腩 800克
洋蔥 2顆
牛番茄 2個
舞菇 2包
白花椰菜 1/2顆
咖哩粉 3大匙
辣椒粉 1小匙
大蒜 10瓣
孜然粉 4大匙
芫荽籽 1小匙
黑胡椒少許
啤酒 1瓶

牛肉逆紋切大塊後，將表面煎熟上色再取出備用。
原鍋加入洋蔥、舞菇炒至洋蔥焦化呈金黃色。
依序加入大蒜瓣、紅蘿蔔、白花椰菜，炒至舞菇出水變小。
加入煎好備用的牛腩拌炒。
放入所有調味香料和切塊番茄﹐中小火炒出香氣。
加入啤酒（可選微甜的啤酒）與少許高湯﹐大火煮滾後轉小火2至2個半小時﹐即完成。

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