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香酥椒鹽舞菇沙拉
調理菇類:
2
人份
舞菇 2包
美蘿生菜 1朵
小番茄 5顆
鳳梨 少許
優格 2大匙
將舞菇剝成小朵,撒上些許鹽巴靜置調味,過程會析出少許水分。
接著將舞菇撒上低筋麵粉或地瓜粉,抓勻。
均勻淋上橄欖油後即可進入氣炸鍋。(油煎的話,則不用淋橄欖油)
使用氣炸鍋做香酥舞菇,建議分兩次氣炸:第一次先設定200度C,氣炸8分鐘,出鍋後翻面讓每一面氣炸均勻。第二次一樣設定200度C,氣炸3分鐘,這樣出鍋後就會有表面香酥但還但有一點菇菇多汁口感的香酥舞菇。
準備生菜、小番茄與鳳梨,接著加入2大匙的無糖優格,攪拌均勻讓生菜與水果沾裹上薄薄一層優格,沙拉的內容都可以依照自己喜好去做變化。
最後再鋪上前面製作的香酥舞菇就完成啦!喜歡胡椒味的話,可以再撒上一點白胡椒粉,可以讓沙拉跟舞菇風味都更有層次。
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