HOKTO - 好菇食譜

食譜介紹

香酥椒鹽舞菇沙拉

調理菇類：

2
人份

舞菇 2包
美蘿生菜 1朵
小番茄 5顆
鳳梨少許
優格 2大匙

將舞菇剝成小朵，撒上些許鹽巴靜置調味，過程會析出少許水分
接著將舞菇撒上低筋麵粉或地瓜粉，抓勻
均勻淋上橄欖油後即可進入氣炸鍋（油煎的話，則不用淋橄欖油）
使用氣炸鍋做香酥舞菇，建議分兩次氣炸：第一次先設定200度C，氣炸8分鐘，出鍋後翻面讓每一面氣炸均勻。第二次一樣設定200度C，氣炸3分鐘，這樣出鍋後就會有表面香酥但還但有一點菇菇多汁口感的香酥舞菇
準備生菜、小番茄與鳳梨，接著加入2大匙的無糖優格，攪拌均勻讓生菜與水果沾裹上薄薄一層優格，沙拉的內容都可以依照自己喜好去做變化
最後再鋪上前面製作的香酥舞菇就完成啦！喜歡胡椒味的話，可以再撒上一點白胡椒粉，可以讓沙拉跟舞菇風味都更有層次

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