HOKTO - 好菇食譜

好菇食譜

RECIPES

霜降平菇蝦仁燴炒

2
人份

調理菇類：

霜降平菇 100g
【A】剝殼蝦子 16隻
【A】鹽 1/5小匙
【A】長蒽 1/2根
【A】酒少許
【A】薑 1個
【A】胡椒少許
【A】油適量
【A】太白粉 1大匙
【A】鹽少許
【A】蛋白 1小匙
【A】太白粉少許
【B】鹽 1/3小匙
【B】砂糖 2/3小匙
【B】酒 1大匙
【B】水 3大匙
【B】太白粉 1小匙

將霜降平菇剝成適合入口的大小。
蝦子放入太白水浸洗，瀝乾水氣後再加入【A】料中浸泡入味。
長蔥及生薑薄切。
140℃的熱油以大火油煎霜降平菇至香味溢出，然後再煎蝦子，煎熟後分開盛起裝入器皿。
平底鍋加油熱鍋後炒步驟3，然後再加入步驟4再倒入【B】料一起煮。

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