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舞菇炒鹽麴松阪豬
調理菇類:
舞菇 200g
青蔥 1支
鹽麴 2小匙
米酒 1大匙
蒜泥 1小匙
薑泥 1小匙
檸檬角 1個
小黃瓜 2條
紅蘿蔔 50g
松阪豬 200g
將松阪豬切薄片後,與鹽麴、米酒、蒜泥、薑泥拌勻,醃漬一晚。
小黃瓜切塊、紅蘿蔔切片、青蔥切段。
舞菇手剝小朵備用。
平底鍋中,放入1小匙食用油,以小火煎香松阪豬。
取出松阪豬備用,將原鍋放入舞菇、小黃瓜、紅蘿蔔與青蔥拌炒。
放入松阪豬與少許水,轉大火,拌炒至收汁即可。
食用前,可以擠上檸檬汁增添風味。
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