HOKTO - 好菇食譜

好菇食譜

RECIPES

蒜香菇菇炒時蔬

大蒜不但可以提升人體免疫力，也可以促進食慾唷!

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人份

調理菇類：

舞菇 100g
雪白菇 100g
茄子 2條
蕃茄 2顆
大蒜 1瓣
辣椒 1條
橄欖油 4大匙
鹽 2/3小匙
胡椒少許
洋香菜 1包

將舞菇剝小瓣，雪白菇也切除蒂頭後剝小瓣。茄子滾刀塊後下水汆燙。
番茄以放射狀切片。
大蒜切末，洋香菜切細。
在平底鍋內加入橄欖油與辣椒（不需切）以小火加熱，辣椒變黑後關火取出。此時加入蒜末再開火，加入步驟1拌炒。菇菇與茄子變軟後加入番茄，之後以鹽、胡椒調味，盛盤之前再撒上洋香菜裝飾即可。

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