HOKTO - 好菇食譜

好菇食譜

RECIPES

酸甜菇菇牛肉丼飯

柚子醋的調味令人食慾大增！

4
人份
調理時間：
20
分鐘

調理菇類：

鴻喜菇100 g
雪白菇100 g
杏鮑菇100 g
大蒜2瓣
洋蔥1顆
彩椒（黃色）1/2 顆
彩椒（紅色）1/2 顆
蘿蔔嬰1 包(可省略或用其他沙拉用豆苗替代)
牛肉片 300 g
(A) 柚子醋3大匙
(A) 醬油2大匙
(A) 砂糖2大匙
沙拉油1大匙
白飯800g

切除鴻喜菇跟雪白菇的培基，並撥成小朵。將杏鮑菇切成圓片。
蒜頭切碎，洋蔥和甜椒切薄片。切掉蘿蔔嬰的根部，長度對半切。
用鹽稍微調味牛肉。將調味料(A)混合。
將沙拉油和蒜頭放入煎鍋中加熱，並以中火炒熟步驟2中的牛肉。牛肉炒熟後，依序加入洋蔥、菇菇和甜椒以大火翻炒。
所有材料都炒熟後，邊翻邊加入 [A]調味後關火。
將白飯盛入碗中，再淋上炒好的食材。並以蘿蔔嬰點綴。
菌活重點：菇菇含有豐富的維生素 B1，可刺激碳水化合物的新陳代謝，幫助建立能量；葉酸則有助於形成紅血球。辣椒粉含有豐富的維他命 C，具有抗氧化功能；牛肉則含有豐富的蛋白質，是增強肌肉的必要元素，非常適合運動員食用！是適合在訓練後食用的丼飯菜單。

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