HOKTO - 好菇食譜 | 義式油醋浸鮮菇

食譜介紹

義式油醋浸鮮菇

利用九層塔的香味畫龍點睛的帶出一道簡單的義式風味料理

調理菇類：

雪白菇 1包
鴻喜菇 1包
大蒜 1～2粒
九層塔葉數片
橄欖油 3大匙
米醋和水果醋 3大匙
糖少許
鹽和胡椒粉適量

將菇類去除蒂頭，分成一束一束。
大蒜拍碎後再剁細一點，將九層塔葉子剁碎，並用紙巾吸乾水分。
鍋中燒滾5杯水，水中加鹽一茶匙，放入菇類快速燙一下後撈出，盡量瀝乾水分，可以用紙巾吸乾一點並放入碗中。
鍋中燒熱1大匙油，煎香大蒜屑，連油倒入裝菇的碗中，加入醋和九層塔絲拌勻後放至涼，移入冰箱浸泡半小時以上即可食用。

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