HOKTO - 好菇食譜 | 滿滿的菇菇炒飯

食譜介紹

滿滿的菇菇炒飯

調理菇類：

4
人份
調理時間：
20
分鐘
熱量：
502
Kcal (1人分)

【炒飯】
杏鮑菇 100g
舞菇100g
蔥半根
薑 2片
培根 2片
雞蛋 4個
麻油 3大匙
白飯 550g
鹽巴醬油少許
【餡】
鴻喜菇100g
【A】水 500ml
【A】醬油 3大匙
【A】酒 1/2大匙
【A】糖 1大匙
【B】太白粉 2大匙半
【B】水 2大匙半
辣椒適量

將杏鮑菇切成好入口的薄片，舞菇剝小，蔥切成小段，薑片切碎培根切小，將蛋打成蛋花。
在平底鍋裡倒入麻油和薑片，以小火慢炒。炒香後將菇菇、培根加進去炒後，先取出。
接著將蛋放入鍋中炒到半熟，調整為中火候，加入蔥及白飯拌炒，最後加入炒好的食材一起拌炒，再加入鹽巴及醬油調味後完成。
再做餡料前，將鴻喜菇底部切除並剝開，放入可微波的碗中，加入【A】調味，封上保鮮膜放入微波爐以600瓦5分鐘加熱。
將【B】加入後再次封上保鮮膜並再以微波爐加熱1分鐘。
將炒飯盛盤後醬汁淋上、撒上辣椒及完成。

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