HOKTO - 好菇食譜 | 軟嫩雪白菇漢堡

食譜介紹

軟嫩雪白菇漢堡

軟嫩的豆腐和爽脆的雪白菇讓口感豐富有層次

調理菇類：

4
人份
調理時間：
20
分鐘

雪白菇200g
雞胸絞肉200g
洋蔥1個
蛋白1顆量
嫩豆腐1/2個
片栗粉１大匙
薑少許
鹽･胡椒少許
沙拉油2小匙
小黃瓜１條
白蘿蔔1/5條
小番茄4個
柚子醋4大匙

雪白菇去除蒂頭後和洋蔥、薑一同切碎。豆腐用廚房紙巾包起來，壓上重物，稍微除去水分。
將白蘿蔔磨成泥，瀝乾水分。小黃瓜切片，小番茄對半切。
將步驟(1)、雞絞肉、片栗粉、鹽和胡椒粉放入碗中，拌勻至黏稠，然後分成8等份，捏成漢堡排。
平底鍋中倒油加熱後，放入漢堡排煎約4分鐘，然後翻面，蓋上鍋蓋，再蒸5分鐘。
將步驟 (4) 放入盤中，並用小黃瓜片和小番茄裝飾。上面放上白蘿蔔泥，淋上柚子醋。

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