HOKTO - 好菇食譜 | 櫛瓜烤菇捲

食譜介紹

櫛瓜烤菇捲

調理菇類：

4
人份

綠櫛瓜 1條
黃櫛瓜 1條
鴻喜菇 100g
雪白菇 100g
酸黃瓜 2條
無鹽奶油適量
洋蔥泥 2大匙
大蒜泥 1大匙
薑泥 1茶匙
沙茶醬 5大匙
花生醬 1大匙
蠔油 2大匙
細蔥花適量

將櫛瓜刨成長條形後，放入鹽水中，浸泡約15分鐘使其軟化。
鴻喜菇與雪白菇切除根部，手剝成小朵備用。
將洋蔥泥、大蒜泥、薑泥、沙茶醬、花生醬與蠔油等材料拌勻，家傳烤肉醬即完成。
櫛瓜片鋪底，刷上少許烤肉醬。
放上適量鴻喜菇、雪白菇與酸黃瓜後，捲起來再用竹籤串起，2~3個一串。
表面塗上少許無鹽奶油，放在炭火上烤。
待菇類快熟的時候，再刷一層烤肉醬，稍微烤一下。
最後撒上細蔥花裝飾即可。

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