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雞翅滷菇菇
雞翅利用蔬菜的裝飾,色香味俱全的美味料理!
調理菇類:
4
人份
鴻喜菇、雪白菇、舞菇 共400g
雞翅 4個
鹽 1/2小匙
胡椒 少許
竹輪 2條
油豆腐 140g
水煮竹筍 60g
胡蘿蔔 60g
紅甜椒 60g
豌豆 約80g
橘醋醬油 5大匙
雞翅上灑上鹽和黑胡椒後放入平底鍋,煎到表皮稍微金黃。
將去除蒂頭剝成大瓣的鴻喜菇、雪白菇和剝瓣的舞菇、切小塊的竹筍、胡蘿蔔和切成易入口大小的油豆腐、縱切成半的竹輪,以及鹽和胡椒放入鍋中一起拌炒,炒熟後注入200ml的水蓋上鍋蓋悶煮。
煮約3~4分鐘,這期間分兩次放入橘醋醬油。
食材都入味之後,加入去絲後的豌豆一起炒熟即可。
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