HOKTO - 好菇食譜

好菇食譜

RECIPES

菇菇韭菜炒豆瓣

調理菇類：

舞菇 100g
鴻喜菇 100g
雪白菇 100g
杏鮑菇 100g
韭菜 1束
蒜頭 2瓣
青蔥 1/3支
麻油 1.5大匙
薑末 1/2小匙
豆瓣醬 1小匙
酒 2大匙
醬油 1.5大匙
鹽巴少許

鴻喜菇、雪白菇免水洗去蒂頭後剝成小朵，舞菇免水洗直接用手剝成適口大小。杏鮑菇對切成兩半後再切成薄片。
韭菜切成約3公分長度。然後將蒜頭、青蔥切末。
將麻油倒入平底鍋，再加入蒜末、蔥末、薑末、豆瓣醬，以小火炒至香味飄出。
最後加入菇菇拌炒，再加入酒與韭菜後，加入醬油繼續均勻拌炒。最後撒上鹽巴調味後即可裝盤。

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