HOKTO - 好菇食譜 | 菇菇炒鱈魚

食譜介紹

菇菇炒鱈魚

調理菇類：

4
人份
調理時間：
20
分鐘
熱量：
240
Kcal (1人分)

杏鮑菇 100g
雪白菇 100g
花椰菜1顆
蒜 1瓣
薑 1片
鱈魚 1片
鹽巴少許
醬油少許
麻油適量
【醬汁】水 150毫升
【醬汁】雞湯粉 2小匙
溶水太白粉（水2大匙、太白粉1大匙）

將鱈魚的刺挑出，切成一口的大小，抹上些許鹽巴後靜待10分鐘，將鱈魚抹上太白粉。
將雪白菇底部切除並剝開，將杏鮑菇以滾刀切塊，花椰菜切塊，薑蒜切成碎狀。
以麻油熱鍋後，將鱈魚放入，當鱈魚煎到呈現微黃色的時候先取出。
再次以麻油熱鍋後，將薑蒜放入煸炒。
將雪白菇及杏鮑菇放入鍋中炒，加入花椰菜以及【醬汁】，蓋上蓋子悶2-3分鐘。
將蓋子打開，放入鱈魚，再加入鹽巴及醬油調味，最後放入溶水太白粉攪拌後即完成。

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