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調理菇類:
4
人份
鴻喜菇 100g
舞菇 200g
長蔥 1根
麻油 1大匙
豬肉 250g
白飯 600g
紅薑 適量
黑芝麻 適量
【A】味噌 3大匙
【A】味醂 3大匙
【A】酒 2大匙
【A】蒜末 1.5大匙
【A】薑末 1.5大匙
鴻喜菇切除蒂頭後和舞菇一起剝成小朵,並將長蔥斜切。
平底鍋倒入麻油後開火,加入切成塊狀的豬肉快翻炒至微焦後,加入菇菇與切好的長蔥繼續炒,並將【A】等醬料混合均勻。
將所有食材炒至油亮後蓋上蓋子,蒸約3分鐘後加入混和均勻的【A】醬料,炒至醬料收乾。
碗內添滿白飯後,將步驟3的半成品蓋上,適當的撒上紅薑與黑芝麻即完成。
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