好菇食譜

RECIPES

鴻喜雙菇醬醍醐

菇類酥炸的口感搭配特製醍醐醬料,別有一番風味~

  • 調理菇類:
    • 鴻喜菇 200g
    • 雪白菇 200g
    • 低粉 16兩
    • 吉士粉 1兩
    • 泡打粉 1.6兩
    • 澄粉 1兩
    • 太白粉 1.2兩
    • 水 300g
    • 沙拉油 50g
    • 紅椒 半顆
    • 紫蘇葉 2小片
    • 廣東A 1片
    • 【調味料】
    • 水 1000g
    • 醬油 250g
    • 冰糖 100g
    • 草果 4顆
    • 八角 4顆
    • 桂枝 1枝
    • 紅露酒 3瓶蓋
    • 白芝麻 少許

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