HOKTO - 好菇食譜 | 墨西哥總匯菇菇捲餅

食譜介紹

墨西哥總匯菇菇捲餅

調理菇類：

鴻喜菇 1/4包
雪白菇 1/4包
里肌肉片 80g
墨西哥餅皮 1片
蘿美生菜 1片
甜椒（切條）適量
鹽 1/4茶匙
黑胡椒 1/4茶匙
檸檬汁 1茶匙
橄欖油 1湯匙
迷迭香葉 1茶匙　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
【莎莎醬】蒜末 5g
【莎莎醬】辣椒末 3g
【莎莎醬】洋蔥丁 20g
【莎莎醬】香菜末 5g
【莎莎醬】小番茄（切塊）20g
【莎莎醬】鹽 1/4茶匙
【莎莎醬】黑胡椒 1/4茶匙
【莎莎醬】檸檬汁 1茶匙
【莎莎醬】橄欖油 1湯匙

里肌肉片上均勻塗抹鹽、黑胡椒、檸檬汁、橄欖油，靜置15分鐘入味。
將里肌肉片以中火油煎至表面微焦即可起鍋，並切條備用。
將所述【莎莎醬】之醬料拌勻備用。
將鴻喜菇、雪白菇放入熱水汆燙3分鐘，並撈起瀝乾備用。
乾鍋中火將墨西哥餅皮烘至表面微焦後起鍋備用。
依序於墨西哥餅皮中放入蘿美生菜、甜椒、里肌肉條、鴻喜菇、雪白菇，並於食材上方淋上適量【莎莎醬】。
將墨西哥餅皮向內對折包裹餡料，並以牙籤固定後即完成。

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