HOKTO - 好菇食譜 | 舞菇炒韓式冬粉

食譜介紹

舞菇炒韓式冬粉

調理菇類：

舞菇 100g
韓式冬粉 50g
紅蘿蔔 30g
菠菜 20g
大蒜 2瓣
青蔥 1支
洋蔥 1/4個
白芝麻 1小匙
醬油 2大匙
韓式辣醬 1/2大匙
鹽適量
黑胡椒粉適量
香油 1大匙
細砂糖 1大匙
高湯水 300cc

韓式冬粉泡冷水約10分鐘至軟備用。
菠菜、青蔥切小段，紅蘿蔔、洋蔥切絲，大蒜去皮後切片備用。
舞菇從中間剝成兩半，撕成小朵備用。
乾鍋，以中小火將舞菇煸出水後，取出備用。
原鍋中加入香油，先以小火煸香大蒜片。
接著加入洋蔥絲、紅蘿蔔絲、蔥白段、一起炒香。
加入所有調味料煮滾後，放入韓式冬粉一起煮。
待湯汁收至少許後，加入舞菇、菠菜與蔥綠段拌炒至菠菜軟熟。
關火，淋上少許香油拌勻，盛盤後灑上白芝麻即可。

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