HOKTO - 好菇食譜 | 菇菇玉子燒

食譜介紹

菇菇玉子燒

調理菇類：

2
人份

鴻喜菇 1/2包
雪白菇 1/2包
紅蘿蔔 15g
青蔥 1/2支
雞蛋 4個
昆布柴魚高湯 40cc
鹽少許
醬油 1/2小匙
味醂 1大匙

鴻喜菇、雪白菇免水洗切除根部後再切丁，紅蘿蔔切小丁、青蔥切末。
雞蛋、昆布柴魚高湯、鹽、醬油、味醂等所有材料拌勻備用。
將菇菇丁和紅蘿蔔丁炒軟，與青蔥末一起加入雞蛋液拌勻備用。
玉子燒鍋抹入適量食用油，以小火倒入菇菇雞蛋液。待底部稍微凝固後，用鏟子慢慢捲起。
依序將所有菇菇雞蛋液煎捲後，取出放涼。
食用前切成厚片即可。

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