HOKTO - 好菇食譜 | 清炒鮮菇蝦仁

食譜介紹

清炒鮮菇蝦仁

鴻喜菇和蝦仁的鮮美，搭配豌豆的綿密口感，讓人想一吃再吃！

調理菇類：

4
人份
調理時間：
20
分鐘

鴻喜菇200g
豌豆800g
大蝦仁200g
【A】鹽少許
【A】酒1大匙
【A】香油1小匙
長蔥1/4條
薑1片
香油2小匙
【B】雞味粉2小匙
【B】水400ml
【B】酒1大匙
【B】片栗粉2小匙
【B】水4小匙

鴻喜菇去除蒂頭後剝成適口大小。將蔥和薑切成细末。用【A】調味料醃蝦仁。
將豌豆邊緣與蒂頭處的筋膜纖維撕除，以中火加鹽川燙後泡冷水備用。
平底鍋用香油加熱後，放入蔥花、薑末炒香後，放入蝦仁翻炒。
蝦仁炒至變色後將豌豆放入翻炒，並倒入拌勻後的【B】調味料，炒至所有食材變熟後即可起鍋。

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