HOKTO - 好菇食譜

好菇食譜

RECIPES

菇菇好味道

金黃酥脆的菇菇配上清脆的娃娃菜

調理菇類：

鴻喜菇 50g
雪白菇 50g
小黃瓜 30g
牛番茄 30g
黃椒 20g
小豆苗 10g
娃娃菜 3片
苜蓿芽 15g
麵粉 10g
醬油 15g
砂糖 10g
味醂 10g
蠔油 5g
胡椒 5g
美乃滋 20g
沙拉油 10g

把鴻喜菇洗淨並切小丁，加入醬油、砂糖、味醂、蠔油、胡椒燒至入味。（至少要燒五分以上才會入味。）
小黃瓜、牛蕃茄、黃椒洗淨再切小丁狀備用。
備一個空碗把步驟1與步驟2拌勻，塞入圓模內並壓平。（壓模可以先在模內側抹上一些油會比較好脫模。）
麵粉、水、沙拉油拌勻並用平底鍋煎至金黃。
成型後放在脫圓模的步驟3上，插上小豆苗。
把雪白菇洗淨，切小段沾上麵粉水後油炸至金黃。（要確定油溫在180左右，炸出來才會金黃香酥。）
放在苜宿芽上並配上娃娃菜，淋上美乃滋即可食用。

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