HOKTO - 好菇食譜 | 雞翅滷菇菇

食譜介紹

雞翅滷菇菇

雞翅利用蔬菜的裝飾，色香味俱全的美味料理！

調理菇類：

4
人份

鴻喜菇、雪白菇、舞菇共400g
雞翅 4個
鹽 1/2小匙
胡椒少許
竹輪 2條
油豆腐 140g
水煮竹筍 60g
胡蘿蔔 60g
紅甜椒 60g
豌豆約80g
橘醋醬油 5大匙

雞翅上灑上鹽和黑胡椒後放入平底鍋，煎到表皮稍微金黃。
將去除蒂頭剝成大瓣的鴻喜菇、雪白菇和剝瓣的舞菇、切小塊的竹筍、胡蘿蔔和切成易入口大小的油豆腐、縱切成半的竹輪，以及鹽和胡椒放入鍋中一起拌炒，炒熟後注入200ml的水蓋上鍋蓋悶煮。
煮約3~4分鐘，這期間分兩次放入橘醋醬油。
食材都入味之後，加入去絲後的豌豆一起炒熟即可。

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