HOKTO - 好菇食譜 | 菇菇起司咖哩

食譜介紹

菇菇起司咖哩

調理菇類：

4
人份

鴻喜菇 100g
舞菇 100g
大蒜 1瓣
洋蔥 1/2顆
番茄 2顆
茄子 1條
青椒 1顆
牛肉(邊角肉) 200g
沙拉油 1大匙
鹽巴 1.5小匙
水 100ml
低脂牛奶 100ml
白飯 600g
蛋 4顆
披薩用起司 120g
巴西利葉適量
【A】咖哩粉 2大匙
【A】中濃醬 1小匙
【A】番茄醬 2大匙
【A】砂糖 1小匙

鴻喜菇切除蒂頭後和舞菇一起剝成小朵，大蒜和洋蔥切丁、番茄、茄子、青椒切成長度約1cm丁狀、牛肉切成適口大小。
鍋中倒入沙拉油，加入大蒜用中火炒香後，加入牛肉、洋蔥翻炒，炒至洋蔥軟透後，放入菇菇、茄子、青椒繼續炒，全部食材炒熟後，加入番茄、鹽、水後繼續煮。
切至小火並加入拌勻的【A】食材和牛奶混和均勻，煮至濃稠狀。
耐熱容器中裝入白飯，前一步驟的半成品鋪在飯上後，在中央挖出一個凹洞並打上蛋。
鋪上起司，放進烤箱烤10分鐘後灑上巴西利葉即完成。

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