HOKTO - 好菇食譜 | 豆瓣醬炒韭菜菇菇

食譜介紹

豆瓣醬炒韭菜菇菇

鹹香的豆瓣醬炒菇菇，伴著韭菜的香氣，特別下飯唷!!

調理菇類：

3
人份

杏鮑菇 100g
舞菇 100g
鴻喜菇 100g
雪白菇 100g
韭菜 100g
酒 2大匙
蒜頭 10g
蔥 1/3支
薑末 1/2小匙
豆瓣醬 2/3~1小匙
醬油 1又1/2大匙
鹽巴少許
麻油 1大匙

杏鮑菇對切成兩半，再切成薄片。鴻喜菇、雪白菇去蒂頭後剝瓣，舞菇直接剝瓣至適合食用的大小。
韭菜切3公分長。蒜頭、蔥切末。
將麻油倒入平底鍋，再加入蒜頭、生薑、豆瓣醬，以弱火炒至香味飄出。
最後加入菇菇拌炒，再倒入酒提味。將酒炒至吸收完全後加入韭菜、醬油繼續拌炒。最後邊試味道邊以鹽巴調整至合適的狀態即可盛盤。

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